Paprikakuchen

160g Kartoffeln
160g Mehl
80g Butter
2 etwas grössere Zwiebeln
3 bunte Paprika
4 Essllöffel Öl
500g gemischtes Hack
3 Eier (M)
160ml Milch
150g Creme Fraiche
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
Abgiessen, zerdrücken und mit dem Mehl, der Butter und 1/2 Teelöffel Salz zu einem Teig verkneten.

Eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (24cm Durchmesser) kleidet man dann mit diesem Teig aus (Boden und Wand).

Zwiebeln würfeln,
Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
Beides etwa 4 Minuten in heissem Öl brutzeln.
Danach den Kram aus der Pfanne nehmen und in jener dann das Hack krümelig braten. Mit dem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
Das krümelige Hack mit dem Paprika und den Zwiebeln vermischen und in die mit dem Teig ausgekleidete Springform geben.

Eier, Milch, Creme Fraiche und Tomatenmark mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über den Belag giessen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Nach ca. 45 Minuten Backzeit ist der Paprikakuchen fertig.

Bisher fanden das alle Versuchspersonen lecker. 😉

So ähnlich wie Elsässer Flammkuchen

Habe mir heute mal einen „Elsässer Flammkuchen“ gemacht.
Nicht zuletzt, weil es recht fix geht, sehr einfach ist und (mir zumindest) sehr gut schmeckt; und preiswert ist es ausserdem.
Allerdings habe ich etwas „geschummelt“, indem ich Vollkorn Roggen-Mehl verwendete.

Für eine Person sieht das dann so aus:

100 g Vollkorn Roggen-Mehl
ein bisschen Salz
1 EL Oel
70 ml Wasser

100 g Crème Fraiche
etwa 2 EL süße Sahne
1 grosse Zwiebel
75 g Schinkenwürfel

Aus dem Mehl, Oel, Salz und dem Wasser knetet man sich einen Teig, den man anschliessend sehr dünn ausrollt.

Crème Fraiche und süsse Sahne vermengt man miteinander und bestreicht damit den Teig.
Die Zwiebel schneidet man sich in Ringe oder Streifen und verteilt diese dann mit den Schinkenwürfeln auf dem bestrichenen Teig.

Bei ca. 180 bis 200 °C kommt dann alles in den Backofen und nach etwa 20 Minuten isset fertig. 😉

[Für 2 Personen verdoppelt man einfach die Mengenangaben – damit dürfte man dann ein ganzes Backblech voll bekommen]